第28章（2 / 2）

苏南禅将竹筛放在碗上，打一个鸡蛋，在保证蛋黄完整的前提下把蛋清滤一遍，静置待用。

之后起锅倒油，小火加热到适当温度，再把鸡蛋整个倒入油中。用锅铲小心调整蛋清的形状，直到它微微凝固，再在锅的空余处淋一勺清水，盖上盖子焖煮一两分钟。

苏南禅在家时会帮舅舅舅妈做饭，万年前的厨具与万年后没什么不同，虽然这是个奇怪的点，却正好方便他行事。

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