第9节（3 / 3）

卖给陈掌柜了，要是被别人学去，搅了他的生意，听怕人家要找她家算账哩。

麦芽却也不怕，坦然的对田氏道：“娘，也没啥的，陈掌柜的龙虾也卖了有段时间，就算咱不说，保不齐有人自己就学会了，他的方子得改改，不然要不了多久就会被人抢了生意。”

田氏转念一想也是，乡里乡亲的，要是就为了些吃食起异心，毕竟不好，“那成吧，你自己瞧着办吧！”

二妞不管她们讲什么，照着麦芽的吩咐，到院子里捞了些小龙虾回来。

田氏接过去，“我来摘头吧，你一个姑娘家，别把身上搞的腥臭，”她端着龙虾坐到厨房门口，把头上壳摘了挤过黄脑浆子，尾巴上的屎线也得抽出来。虾子还是活的，挣扎起来乱挥大铁钳，胆子小的人，还真不敢弄。可二虎不怕，瞧了一会，便也动起手来。男娃子在他这个年纪本就调皮，胆子也是无法无天，抓蛇都是小意思，这些小龙虾算个啥。

二妞帮着在锅下烧火，麦芽在揣面，最近家里伙食好了不少，不用再天天吃玉米糊糊，冬生把整袋的面粉往家扛，中午能吃上白面馍馍，有时还能用油渣包些饺子，今儿中午，她准备蒸包子。

没有肉，就用新鲜的韭菜，加入晒干切成碎的虾米和大葱，再拌上干辣椒，淋上香油。

二妞在锅底下就闻见香了，深劲吸了吸鼻子，赞叹道：“真香，你快些包吧，不然我要吃生的了。”

麦芽被她讲笑了，“净瞎说！”

面团是田氏一早发酵好的，揣的差不多了。

麦芽抓了把面，撒在铺好的桌子上，把整个的面揪成婴儿拳头大小的小团，揪的差不多，便开始着手包了。

做包子的面团比较软，在手心里滚几滚，就能摊成圆盘状，再塞进菜馅，从两边把它慢慢拢合在一起，顶上扭个圈，就完成了。

等到包够一锅蒸的，便搁下锅。竹子做的网状锅伐上铺着一层浸了水的蒸笼布，防止包子粘在锅伐上。

两个包子之间的距离不能离的太近，以免面团受热膨胀之后，挤的不成样子。

“行了，加大柴蒸吧，”麦芽盖上锅盖，对二妞说道。

“哎，大火来喽，”二妞早就等急了，哪里还用她吩咐。

一锅能蒸二十几个，田氏看今天人多，等会冬生跟元青也要回来，便多揣了些面，够蒸三锅的，这么些包子，应该够吃了。

麦芽又把剩下的包好，放在一边，把案板收拾干净。田氏将龙虾也洗好，端了进来。

“娘，你放着，我烧就行。”

“那我去后面喂鹅了，你俩忙着，”田氏笑呵呵的走了。

“二妞，把小锅也烧热，也要用大火。”

“好来！”

等锅烧热，倒入香油，等油烧滚，下花椒干辣椒和生姜炸出香味，倒入小龙虾下锅爆炒。

炒个几分钟，虾的外壳颜色鲜红了，加酱油醋调味，加水改小火慢煮。

麦芽对二妞道：“用小柴慢慢煨着，我到外面去熏鱼，”她从菜厨里拿了几条晒好的咸鱼，都是鲫鱼跟小草鱼，大的有一拃长呢。

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