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第211章(1 / 2)

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宋玥漠不关心。

谁能想到啊,第一场她的那两个同乡就被刷了下去。

比试还是怪严格的。

这一场比的面食。

宋玥和邓家三小姐都在同一场,于是一块进入厨房。

她的东西同样一早备好。

试吃了好几次,总算找到心满意足的好羊肉了。

她把羊骨头和羊肉以及处理好的羊杂掏出来,开始处理。

带过来的羊肉羊杂在家已经提前泡出血水,羊骨头汤已经提前炖了两个小时,到了就能直接加泡掉血水的羊肉进去炖上,小技巧是得等水沸腾了再加入羊肉下去炖。

炖羊骨的香料包的材料是八角桂皮,小茴香,丁香,香叶,花椒,胡椒,草果,干姜,良姜。

剩下的就是交给时间。

宋玥一点儿也不着急,就是让它慢慢炖着,一个时辰肯定够用。

她趁着等汤底和炖肉的时候,把馍馍准备好。

酵母得用水化开,再加入面粉里,和成光滑的面团,最后盖上布发个半个小时的时间,这期间可以准备其他配菜,例如木耳,胡萝卜丝这类的。

宋玥这边就有什么准备什么,到时候全装到圆簸箕里面,焯水了让他们自己添加,今天这个面食他们能吃爽了。

她直接炖了一大锅。

每人可以分到半碗肯定是有的,想到有些人不喜欢吃馍。

她还弄了宽面。

反正最最重要的就是汤底,其次是面食来辅助。

等面发了一会儿。

这面团就得多揉一会儿排排气,馍馍得硬一点点好吃,干嚼都会有粮食的香味,这才是好东西。

排气之后取一小块面团□成椭圆形,从一头卷起,卷好后立起来按扁,按扁后再□成饼状,上锅小火烙制。

直接烙到面饼八九成熟,就是看见两面金黄就可以了。

晾凉后再掰成自己喜欢的大小。

宋玥想让其他食客有参与感,于是招来衙役,让他们去搜罗碗筷,每人一个碗,一双筷子一个勺子。

提前备着。

宋玥特意把馍馍烙小一点,每人一小块,自己掰去。

衙役和其他人都摸不着头脑。

觉得她这面食怎的还有两种?不过一些暗戳戳看着宋玥的比试者,也觉得宋玥鸡贼,居然弄了两种??

于是有两位自己就开始抓紧再做一个出来,多一个选择也好的!

厨房里忙得热火朝天。

因为比面食,汤底都是需要时间熬的,大家速度并不快。

但绝对比宋玥快就是了。

陆陆续续地就有人上菜去了,邓家三小姐排第四位。

她做了面条。

衙役端着出去时,她还频频回头看宋玥呢,见她淡定的样子,她也悬着心呢,最后还是出去了。

偶然前面能传来喝彩的动静。

宋玥也依旧淡定。

等到时间差不多。

她才把羊肉羊杂捞起来,开始片羊肉了,羊杂也是捞起来切好。

衙役小哥们早就被这浓郁的香味熏的口水泛滥,一个个都挤在门口等着,还追问道:“宋姑娘您快好了吗?!”

宋玥就跟他们说:“你们进来把装配菜的簸箕端出去吧,让大家自己挑选,夹自己喜欢的配菜到碗里。”

衙役们得令后迅速干活。

一大簸箕焯熟的配菜,还有个小盘里面放着几罐调料,有油辣子,葱花,芹菜粒,胡椒粉等等。

宋玥很快也把羊肉片好了,让衙役们帮忙把大家的大碗再都挨个收进来。

她再借用边上的灶台,把宽面煮熟捞出来放簸箕上。

等衙役们把大碗拿过来,她就开始用大锅迅速一份份煮起来,一两分钟就出一碗,这天气冷就是要吃个热乎的,而且大锅煮的话,到最后真的不好吃。

这样虽然累,虽然麻烦,但却能让食客们吃到最新鲜的羊汤泡馍。

衙役们都震惊她的用心。

于是更认真地替她办事儿,挨个端进来再挨个送出去。

而前厅的人们自己动手掰好馍,又给自己调好味道,都守着自己的大碗眼巴巴盼着呢,脖子都等长了。

总算盼到宋玥来了。

“来了来了!!宋姑娘的吃食总算是来了!”

“好香的味道啊!”

“这汤底一闻就香啊!真不愧是宋姑娘,这汤底都勾魂的很!”

“宋姑娘做的必定是好吃!”

食客们一个个兴奋得两眼冒光,看见衙役们带着热乎乎的一堆东西过来也很激动,好奇这到底要怎么吃?

结果发现自己弄好的一碗被她重新煮了后又回到自己手里。

衙役们都说保管不会出错。

大家手里的都是自己掰的那碗,“宋姑娘说了还请大家趁热吃!其他还没来的也不着急,马上到!”

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