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第302节(2 / 3)

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虽说是套餐形式,不过为了保证风味新鲜,并没有一道道上,而是一起呈上。

路易斯虽说只是来蹭观看的,不过也捞到个“陪审”名额,如果到时候情况很有争议,可以提出异议。

他眼前也摆上了六道菜,此刻正在研究菜单:“前菜番茄鲜奶酪火腿和香草烤比目鱼,主菜那不勒斯龙虾和炖牛胫肉配调味饭,汤是乡村海鲜汤,甜品则是提拉米苏配意式奶油冻。”

除去龙虾以外,其他都算不得多么奢华,的确是很莱恩的乡村风格。

琢磨了一下,还是按照顺序,从番茄鲜奶酪火腿开始。

烤得焦脆的意式面包片上,叠着一片薄薄的火腿、一小块新鲜的马苏里拉球奶酪、一小片新鲜的番茄,这样叠上三层,再浇上罗勒大蒜酱。

看似是很简单的菜,然而优质的火腿和马苏里拉奶酪融合在一起,再加上新鲜番茄的鲜甜,和罗勒酱的风味,完全突显了一个什么叫“简单但不平凡”。

这道番茄鲜奶酪火腿,更偏向开胃菜,路易斯只觉得自己的胃口被调动,立刻尝了一口香草烤比目鱼。

比目鱼外皮酥脆,带着浓郁的香草风味,一口下去,溢出酸甜的汤汁,闭上眼,简直像是在地中海上航行。

西餐的顺序,前菜后面是汤。

乡村海鲜汤是用番茄和各种海鲜熬煮而成的,海鲜的鲜美和番茄的酸甜完美融合,带着意国菜独特的橄榄油风味。

路易斯慢慢品鉴,也有稍微快点的,已经品鉴到主菜。

老人评分员叉了一块龙虾肉,抿了抿:“果然龙虾就得保持原汁原味,这那不勒斯龙虾外脆里嫩,芝士味道浓郁却没有掩盖住龙虾本身鲜美,搭配的蒜蓉酱汁更是点睛之笔。”

另外一评审员也点头:“牛胫肉同样完成度很高,肉质酥烂,肥而不腻,旁边的调味饭也是软硬适中,香气充足,搭配白葡萄酒更加美味。”

邹小姐并非评审,随心所欲先尝了提拉米苏。

酥脆的手指饼干用咖啡酒浸透,浇上奶油奶酪和巧克力粉,再挖上一大勺意式奶冻。

甜蜜微酸的奶油奶酪,浓郁微苦的咖啡酒,清甜的奶冻融合在一块,比单独的提拉米苏或者意式奶冻,更加美味。

评分员们纷纷赞不绝口:“质量非常高,不愧是整个南欧都很有名的莱恩。”

“我觉得他的分数比起948还能再提一提。”

因为只有十五分钟,他们仅仅是短暂讨论,就开始打分。

等打分完毕,艾弗里的菜也已经上来,分别是鱼子酱凤梨培根卷、烤扇贝、大西洋黑鲈鱼配薄荷酱、bbq猪肋排、酥皮浓汤和舒芙蕾配香草冰激凌。

路易斯先尝了两道前菜。

培根酥脆,里面是多汁的凤梨,又以鱼子酱点缀,奢华的味道。

烤扇贝同样挺鲜美,不过……

有评论家叹气:“还是比不上莱恩。”

开胃小菜的培根卷比番茄鲜奶酪火腿复杂奢华许多,但层次却差了不少,也没那么清爽开胃。

烤扇贝则更能看出差别,同是简单的海鲜,龙虾就明显比扇贝处理得更好。

bbq猪肋排、酥皮浓汤和舒芙蕾配香草冰激凌三样同样,比起一般主厨,甚至一般的梅林三星,那肯定是格外均衡完美。然而和莱恩那种自然而粗犷的风味比起来,就显得有点乏味了。

反倒是艾弗里临时起意,改的大西洋黑鲈鱼,给了评分员们惊喜。

薄荷酱味道并不是很重,轻微的薄荷奶油味,反倒更加突显出鲈鱼鲜美。

曾品尝过原版的老人评分员认可道:“高了一个档次。”

艾弗里这次急中生智,至少能给自己加个02分,他赌对了。

路易斯品味了一块黑鲈鱼,美滋滋地眯了眯眼,看向身旁一直沉默的老友。

西格虽说性格有点高傲,但平时没这么沉默,他顺着西格的视线看向下方:“你在看裴?”

“原本我倒是觉得,裴能胜过艾弗里,”路易斯迟疑道,“不过艾弗里的鲈鱼赌对了,现在我觉得,有点悬。”

他听旁边其他评分员,也都是这个想法。

除去四个厨师出身的评分员还有点犹豫,其他人都几乎肯定,这次的第一第二,多半是莱恩和艾弗里。

路易斯记得西格对这小姑娘挺感兴趣,疑似认识她:“好在她年轻,晚一年,问题也不大。”

西格只淡淡瞥他一眼,没说话,凝神看着下面。

艾弗里和莱恩都已停手,但裴宴似乎没受到半点影响,行云流水地装盘、浇酱汁,似乎全副心神,都灌注到眼前的菜上,眼光流转间,是潋滟光彩。

尽管她自己并未察觉,但熟悉她的人,都能看出她的热爱。

真是半点都没变。

路易斯看西格弯起一个笑容,怔了一下。

还没来得及开口,一股子香味,就从门外飘进来。

这香味,竟比艾

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